1. מבוא לקרום Gizzard Gizzard Chicken
(1) הקשר תרבותי והיסטורי
1) מורשת TCM: משמשת מאז שושלת מינג (שהובאה בקומפנדיום של מטרייה מדיקה), בעיקר לצורך הפרעות עיכול (למשל, סוגיות עיכול, מחסור בטחול) ומצבי שתן (למשל, אנורזיס).
2) פילוסופיה: מגלם את התפיסה האסיאתית של "מזון כתרופה", תוך שילוב תפקודים תזונתיים וטיפוליים.
(2) מקור ועיבוד
1) Extraction: נגזר משכבת הרירית הפנימית של מסגרות עוף, מנקה, מעוקרת ומיובש.
2) טכניקות מודרניות :
I. הקפאה-ייבוש: שומר על פעילות אנזים (למשל, 90% שימור פפסין).
II. הידרוליזה אנזימטית: משפר את הזמינות הביולוגית של קולגן וקרטין.
קרום Gizzard Chicken, המכונה ג'י נאי ג'ין ברפואה סינית מסורתית (TCM), הוא הרירית הפנימית של גזרת עוף (בטן שרירית). עשיר באנזימי עיכול, חלבונים (למשל, קרטין) ומינרלים מעקבים, הוא שימש במשך מאות שנים לתמיכה בבריאות העיכול על ידי שיפור הפרשת הקיבה, הקלת קלקול קיבה ושיפור התיאבון. מחקרים מודרניים מראים כי הדבר עשוי לסייע בהמסת אבני מרה ואבני כליות בגלל תכונותיו המריריות. מעובד אלאבקת תמצית המברנה של עוףזה מוערך גם ב- TCM לחיזוק הטחול וטיפול בתנאים כמו Enursis או פליטות ליליות.
2. היתרונות של קרום זרימת העוף ברפואה הסינית המסורתית
זה האמין בכךקרום גזארד עוףיכול לעזור לעיכול על ידי הגברת מיצי הבטן ופירוק מזון מהר יותר, הקלות בעיות כמו נפיחות או קלקול קיבה. חלקם משתמשים בו גם כדי לרכך ולעבור אבני מרה קטנות או אבני כליות. מיובש ונטחן לאבקה, זה מתווסף לתה או לתוספי מזון. ברפואה הסינית זה אפילו משמש לבעיות כמו הרטבה מיטה בילדים או אנרגיה נמוכה. אמנם לא תרופה מיינסטרימית מחוץ לאסיה, אך היא מעניינת עניין כסיוע לעיכול טבעי.
3. שימושים ויתרונות מודרניים של קרום Gizzard Chicken
כיום, ממברנת Gizzard Chicken מעובדת בדרך כלל ל- חלקים, כמוסות או שקיות תה לצריכה קלה. היתרונות הפוטנציאליים שלו לגוף האדם כוללים:
(1) תמיכה בעיכול - משפרת את ייצור חומצות הקיבה ואת פעילות האנזים, הקלת הנפיחות, קלקוליות וקיפאון מזון.
(2) ניהול אבן - משמש באופן מסורתי לריכוך ולעבור אבני מרה קטנות או אבני כליות.
(3) בריאות מעי - עשויה לשפר את ספיגת החומרים המזינים ולווסת את תנועות המעי.
(4) בריאות השתן - מסייעת בטיפול בהטלת מיטה בילדים ותומכת בתפקוד שלפוחית השתן.
(5) דחיפה מטבולית - עשירה בחלבונים ותרכובות ביו -אקטיביות הקשורות לאנרגיה ותמיכה חיסונית.