1. מה זה גלוקונולקטון?
גלוקונולקטוןהיא אבקה גבישית לבנה הנגזרת מחומצה גלוקונית, חומר המיוצר באופן טבעי על ידי יונקים במהלך מטבוליזם של פחמימות[1]ו מבחינה מסחרית, בדרך כלל הוא מיוצר באמצעות תסיסה של תירס - הגלוקוז הנגזר[2]ו כחומצת פולייהידרוקסי (PHA), היא ממירה בהדרגה לחומצה גלוקונית בתמיסות מימיות.
2. היתרונות הבריאותיים שלגלוקונולקטוןאֲבָקָה
מחקרים מצביעים על כך שגלוקונולקטון עשוי לספק:
- פילינג עדין: הידרוליזה לחומצה גלוקונית על פני השטח של העור (4.5-5.5), מסייעים בהסרת תאים מתים ללא גירוי[3].
- פעילות נוגדת חמצון: צ'לטס יוני מתכת התורמים ללחץ חמצוני בניסוחים קוסמטיים[4].
- ויסות לחות: יוצר סרטי הומנטנט במוצרי טיפוח אישי בריכוזים של 4-12%[5].
- בקרת מרקם מזון: מתפקדת כחומצה קלה ורצף במוצרי חלב/בשר ב 0.1-0.5%[6].
הערה: ההשפעות מבוססות על תכונות פיזיקו -כימיות ומחקרים חוץ גופיים.
3. יישומים תעשייתיים
תעשיית המזון
- חומצה: מתאים את pH במוצרי חלב (יוגורט, גבינה) עם שחרור חומצה מעוכבת[7]
- סיוע משמר: משפר את היעילות של אנטי -מיקרוביאלים בעיבוד בשר
- סוכן מחסן: רכיב של איטי - שחרר אבקות אפייה
תעשיית קוסמטיקה
- פילינגים של PHA: משמש בחומרי ניקוי (3-8%) וטונרים (2-5%) לעור רגיש[8]
- מְיַצֵב: שומר על עוצמת רכיבים פעילה ב- pH - ניסוחים רגישים
- אנטי - מאיץ חמצון: סינרגיה עם נגזרות ויטמין C ב 0.5-2%
שימושים טכניים
- ניקוי מתכות: מסיר מרבצי מינרלים בפתרונות ירידה תעשייתיים
- עניין תרופות: קלסר טבליות עם פרופילי פירוק משופרים
4 שאלות נפוצות
ש: האם גלוקונולקטון בטוח לאכילה?
ת: הוא מחזיק במעמד GRAS (מוכר בדרך כלל כבטוח) מ- FDA (21CFR184.1318) ואושר כתוסף מזון E575 באיחוד האירופי[9].
ש: האם זה טבעי?
ת: בעודו מתרחש באופן טבעי, בדרך כלל חומר מסחרי מותסס מצמח - הגלוקוז הנגזר. אישורים (למשל, קוסמוס) מגדירים שיטות ייצור מקובלות.
ש: במה זה שונה מגלוקורונולקטון?
ת: למרות שמות דומים, הם תרכובות מובחנות. גלוקורונולקטון הוא מטבוליט כבד המשמש במשקאות אנרגיה, ואילו גלוקונולקטון הוא בעיקר חומצה/PHA.
ש: מה ה- pH הטיפוסי שלו בפורמולות?
ת: בתמיסה מימית של 1%, pH נעה בין 3.0-3.5. הנוסחים מסתגלים ל- PH יעד באמצעות מערכות חיץ.
ש: האם זה יכול להחליף פילינג של AHA?
ת: בתור PHA מולקולרי גדול יותר, הוא חודר לאט יותר מחומצה גליקולית, וכתוצאה מכך מופחת פוטנציאל גירוי[10].
הפניות
- J Biol Chem. 1953; 202 (1): 431-444 [מטבוליזם של יונקים]
- Appl Microbiol Biotechnol. 2010; 87 (2): 407-415 [שיטות ייצור]
- J Cosmet Sci. 2016; 67 (4): 249-258 [מנגנון פילינג]
- Food Chem Toxicol. 2018; 116 (pt b): 328-334 [מאפיינים נוגדי חמצון]
- Int J Cosmet Sci. 2020; 42 (5): 448-455 [פונקציה הומקטנט]
- J Food Sci. 2019; 84 (6): 1369-1376 [יישומי מזון]
- מזון טכנולוגי ביוטכנול. 2015; 53 (4): 385-393 [יישומי חלב]
- Clin Cosmet Drectig Dermatol. 2021; 14: 769-774 [פורמולות עור רגישות]
- פאנל EFSA לתוספי מזון (2014) EFSA Journal 12 (7): 3777
- Dermatol Res Practice. 2019; 2019: 8019364 [PHA לעומת AHA השוואה]