מָבוֹא
מתיל פנטנואט, הידוע גם כ-Methyl Valerate (CAS 624-24-8), הוא אסטר נוזלי שקוף בטוהר גבוה החיוני ליצירת פרופילי טעם וריח מתוחכמים. המאפיין המגדיר שלו הוא אארומה חזקה, רעננה ופירותית מובהקת עם תווים ברורים כמו תפוחים-, מה שהופך אותו לאבן בניין בסיסית בתעשיית הטעם והריח (F&F) ליצירת חוויות חושיות טבעיות ומושכות.
תרכובת רב-תכליתית זו היאמתרחש באופן טבעי, מזוהה כמרכיב נדיף מרכזי בפירות כגוןקיווי, אננס, פסיפלורה ודומדמניות שחורות, כמו גם בקפה. נוכחותו בטבע מדגישה את תפקידו כאחומר טעם "טבעי-זהה"., מתאים באופן מושלם לפיתוח פרופילים אותנטיים ופירותיים העונים על טרנדים נקיים של-תווית ובדרישת צרכנים למרכיבים טבעיים במזון, משקאות וניחוחות משובחים.
פרמטרים ביוכימיים ופיזיים
| פָּרָמֶטֶר | ערך / תיאור | הערות / מקור |
|---|---|---|
| נקודת רתיחה | 128 מעלות | בלחץ אטמוספרי. |
| נקודת התכה | -91 מעלות | |
| צְפִיפוּת | 0.875 גרם/מ"ל ב-25 מעלות | |
| אינדקס שבירה (n20/D) | 1.397 | |
| נקודת הבזק | 22 מעלות (72 מעלות F) | מסווג כנוזל דליק. |
| מסיסות במים | מסיס מעט. 2196 מ"ג/ליטר ב-25 מעלות (מוערך). מתערבב עם אתנול ואתר. | |
| התחבר KOW | 1.85 | מקדם חלוקת מים אוקטנול-. |
| לחץ אדים | 11.2 מ"מ כספית ב-25 מעלות | |
| תנאי אחסון | אחסן במיכל אטום היטבב אאזור קריר, יבש,-מאורר היטבהרחק מחום ומלהבה פתוחה. יש להרחיק מחומרים מחמצנים. | חלות דרישות לאחסון נוזלים דליקים. |
מבנה ומפרט
- נוסחה מולקולרית: C₆H₁₂O₂
- נוסחה מבנית:CH₃(CH₂)₃COOCH₃
- נוסחה דחוסה פשוטה:CH₃CH₂CH₂CH₂C(O)OCH₃
- קבוצה פונקציונלית:אסתר (-COO-)
- שם IUPAC:מתיל פנטנואט
- הערה על איזומרים:מוצר זה הוא איזומר השרשרת הישר (n-פנטנואט). זה נבדל מאיזומרים מסועפים -כמומתיל 2-מתילפנטנואט(CAS משתנה, FEMA 3707) או חומצות ולריות מתילציות שונות.
מנגנון פעולה (כמרכיב טעם וריח)
כמרכיב טעם וריח, מתיל פנטנואט מתפקד בעיקר דרךתפיסת ריח.
- תנודתיות וזיהוי:המבנה המולקולרי שלו מספק תנודתיות מספקת בטמפרטורת החדר, מה שמאפשר לו לעבור אוויר ולהגיע לאפיתל הריח באף.
- אינטראקציה עם קולטן:מולקולת האסטר נקשרת לספציפיתקולטני ריח.
- העברת אותות:קישור זה מפעיל אות עצבי המעובד על ידי המוח כריח ספציפי, המוכר כפירותי, דמוי תפוח-ולפעמים יין או מותסס.
- שיפור טעם:בשימוש במזון, תחושת הריח הזו משתלבת עם טעם, תורמת לכללפרופיל "טעם"., שיפור תפיסת הפירותיות.
יתרונות ויתרונות מרכזיים
יישומים ראשיים
|
שאלות נפוצות: שאלות נפוצות
ש: מה הריח של מתיל פנטנואט (מתיל ולרט)?
ת: יש לו ריח פירותי אופייני, המתואר לעתים קרובות כמו תפוח-, עם נימה מתוקה ויקבית.
ש: האם מתיל פנטנואט זהה ל-Methyl Valerate?
ת: כן, יש שני שמות לאותה תרכובת כימית (CAS 624-24-8). "פנטנואט" הוא השם המועדף על ידי IUPAC המבוסס על חומצה פנטנואית, בעוד "ולרט" הוא השם הנפוץ שמקורו בחומצה ולרית.
ש: האם מוצר זה בטוח לשימוש במזון וקוסמטיקה?
ת: בשימוש בהתאם לנהלי ייצור טובים (GMP) ובמסגרת רמות השימוש שנקבעו, הוא נחשב בטוח. יש לו היסטוריה של שימוש כחומר טעם, והערכת בטיחות לאחרונה תומכת בשימוש בו כמרכיב ריח. ציית תמיד לתקנות המקומיות (למשל, FEMA, FDA, תקנת הטעם של האיחוד האירופי).
ש: כיצד יש לאחסן ולטפל במתיל פנטנואט?
ת: זהו נוזל דליק עם נקודת הבזק של כ-22 מעלות (72 מעלות F). יש לאחסן אותו במקום קריר ומאוורר- היטב הרחק ממקורות הצתה וחומרי חמצון. השתמש בציוד מגן אישי מתאים (PPE) כגון כפפות ומשקפי בטיחות. עיין בגיליון נתוני הבטיחות (SDS) לקבלת הוראות טיפול מלאות.
ש: מה ההבדל בין מתיל פנטנואט לאתיל פנטנואט (אתיל ולרט)?
ת: ההבדל העיקרי הוא חלק האלכוהול של האסטר. למתיל פנטנואט יש קבוצת מתיל (-CH₃), בעוד לאתיל פנטנואט יש קבוצת אתיל (-CH₂CH₃). שינוי מבני קטן זה משפיע על תנודתיותם, פרופיל הריח (אתיל אסטר הוא לעתים קרובות פירותי יותר) ונקודת הרתיחה.
ש: האם מתיל פנטנואט טבעי?
ת: כן. מתיל פנטנואט היא מולקולה המופיעה באופן טבעי בפירות. המוצר הזמין מסחרי מיוצר באופן סינטטי אך זהה מבחינה כימית למולקולה הטבעית. לכן, הוא מסווג ומוסדר ברחבי העולם כחומר טעם "זהה לטבע".
צור קשר
אנו מספקים -טוהר גבוהמתיל פנטנואט (CAS 624-24-8)מתאים ליישומי טעם, ריח ויישומים תעשייתיים.
- תאימות גלובלית:נתמך על ידי תיעוד, כולל תעודות ניתוח (CoA) ודפי בטיחות (SDS) עבור משלוח בינלאומי.
- כמויות גמישות:זמין מדגימות מו"פ (גרמים) ועד לכמויות מסחריות בתפזורת (קילוגרם).
- תמיכה טכנית:הצוות שלנו מוכן לעזור עם צרכי היישום הספציפיים שלך.
אנא צור קשר עם צוות המכירות שלנו עוד היום כדי לבקש מדגם, לקבל הצעת מחיר תחרותית או לדון במפרטים מותאמים אישית. תן לנו להיות השותף האמין שלך למרכיבים כימיים איכותיים.
אנא פנה אלינו בכתובתella.zhang@huilinbio-tech.com.
תגיות פופולריות: מתיל פנטנואט (מתיל ולרט), סין, ספקים, יצרנים, מפעל, סיטונאי, קנייה, מחיר, בתפזורת, טהור, טבעי, באיכות גבוהה, במלאי, למכירה
